poutine à ma façon : frites sauce au tofu et fromage
La poutine est un plat québécois à base de frites, fromage en grain (cheddar) le tout recouvert d'une sauce barbecue (ou autre sauce brune).
Je ne suis pas encore allée au Canada (c'est envisagé dans les années à venir) et donc j'ai découvert cette recette grâce à Heart of Wild.
Avec ce type de plat, je me suis dit que j'allais faire des heureux. Sauf que je n'avais pas du tout les ingrédients nécessaires, hormis les pommes de terre. Et j'avais une furieuse envie de le faire là tout de suite maintenant.
Qu'à cela ne tienne, j'ai maintenant suffisamment d'assurance en cuisine pour me lancer dans une version improvisée.
Alors, voici mon 1er poutine à ma façon (ce ne sera pas le dernier)
Par personne prévoir :
4 à 5 pommes de terre, du paprika, des herbes de provence, de l'huile d'olive
pour la sauce : 2 CS de tofu soyeux, 1 CS de moutarde à l'ancienne
pour le fromage : j'ai choisi du Beaumont de Savoie que j'ai rapé (choisi est un grand mot, c'est ce qui restait dans le frigo)
Et ensuite c'est parti :
Vous pouvez cuire les pommes de terre à la friteuse, je préfère au four pour en manger sans modération et avoir le goût des épices et des herbes en plus.
Et bien, ce fut un régal.
Ca pousse
Et oui, tout doucement mon potager prend forme. Voici ce que j'ai sur le balcon en ce moment
de la roquette (j'adore son goût très prononcé)
de la laitue pour plaire à tous
des capucines grimpantes qui devraient décorer mon balcon
du persil pour parfumer les plats
de la menthe pour les taboulés de cet été
de la ciboulette qui a eu du mal à sortir
Sans oublier le basilic, les fleurs coméstibles et mes semis (certains font un peu la tronche).
J'en profite pour remercier Pierrette, je suis sûre de me régaler avec tes pieds de tomates.
Mon coin de jardin prend forme, d'ici quelques semaines, je serai fière de vous montrer tout ça.
vermicelles de riz sautés aux poireaux
Ca ressemble à des nouilles chinoises, mais non non non ce ne sont pas des nouilles chinoises.
J'ai trouvé cela chez les frères Tang à Paris. J'y vais une fois par an et j'avoue ramener à chaque fois une valise pleine de choses que nous aimons et ne trouvons pas ici mais aussi des nouveautés. Et là, c'est une nouveauté pour moi.
L'an prochain, c'est sûr j'en reprends.
C'est du vermicelle de riz brun. Le goût est plutôt neutre. Les fils sont très fins et cela nous a un peu surpris sur le coup.Pour masquer la couleur, qui n'aurait pas plue au grand, j'ai mis de la sauce tomage dans ma recette.
Préparation des vermicelles : les faire tremper 5mn dans de l'eau chaude, égoutter, rincer et ajouter à sa préparation.
Accompagnement : J'ai fait revenir des poireaux très fins dans une poêle et ensuite j'ai ajouté le vermicelles cuits, un peu de sauce tomate et de sauce soja.
J'adore les préparations comme ça qui se font en un temps record, idéal les soirs de flemme ou quand on rentre tard.
salade de pâte aux tomates séchées
J'avais un reste de pâte insuffisant pour en faire un gratin ou les accompagner avec un oeuf, alors j'ai sorti ce qui trainaît dans le frigo et voici la salade du jour
La sauce au sésame : il s'agit simplement d'huile d'olive dans laquelle je laisse macérér plusieurs jours des graines de sésame et des herbes de provence.
Les tomates séchées sont réhydratées pendant 1h dans un bol d'eau.
