02 mai 2012

idée de menus pour le joli mois de mai

voici ce que je vous propose   midi soir L tartinade d'avocat, riz croque Mr, salade M champignons crus,  quenelle à la tomate, fraises Pomme de terre à la poêle, mâche aux noix  M tarte aux oignons, fèves à la croque en sel, salade de fruits gratin de vert de blettes, tendre perle J purée, salade, fraise , banane concombre, omelette aux oignons nouveaux V lasagne, radis haricots verts, préfou S crèpes sucrées et salées risotto aux fèves, beignets de panisse D ... [Lire la suite]

01 mai 2012

velouté aux fânes de radis

J'aime les radis, le côté piquant et doux en même temps. Par contre, quel gâchis de jeter les fanes, surtout quand elles sont belles, bien vertes. Mais que faire avec ? une salade, tient pourquoi pas avec un oeuf mollet. Ce sera pour une prochaine fois. Là, il faisait frais alors, une envie de soupette c'est manifestée.  Et bien m'en a pris, c'était spécial, le goût est surprenant, mais nous l'avons apprécié les grands comme les petits, agrémentée  de croutons maison et d'une lichette de crème.      
30 avril 2012

Un jus de fruits frais

Rien de mieux pour avoir sa dose de fruits et légumes frais pas jour que de boire un bon jus maison.  Pour cela, il faut un minimum d'équipement. J'ai la chance de posséder un extracteur de jus. Il y a un an j'ai bien failli m'en séparer. Et oui, il trônait sur le comptoir et prenait la poussière. Et moi, quand je ne me sers pas d'un truc, je n'hésite pas, je vends, je donne, je fais place nette. Mais là, vu le prix payé pour cet appareil, Mr n'avait pas envie de s'en débarrasser. Alors, on l'a changé de place pour que ce... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Terrine de carottes (brandade, flan)

Je participe au tour 90 de un tour en cuisine. J'ai choisi une recette sur le blog de xylo2 qui regorge de recettes originales. J'ai jeté mon dévolu sur la brandade de carottes que j'ai servie dans des mini cocottes.      Xylo2 n'inclut pas le fromage dans la préparation, j'ai préféré le mettre dedans pour qu'il soit bien fondant. Ma p'tite touche perso : la fleur de sel sur le dessus. Ça fait ressortir le goût de la carotte. Avis des testeurs : c'est très bon, ça se mange facilement. Parfait en... [Lire la suite]
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25 avril 2012

idée de menu pour le mois de mai

Au menu cette semaine   Midi Soir Lundi   Quenelle, salade, compote Omelette aux tiges d'oignon, haricots verts Mardi   Croque Mr, carotte et céleri remoulade Pâte au fromage bleu, salade de fruits Mercredi   Riz, épinards à la crème, crème pomme banane Brandade de carotte, avocat à la macédoine Jeudi   Salade pâte radis avocat céleri, tarte aux pommes Velouté de fanes de radis, fromage fondu au... [Lire la suite]
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24 avril 2012

omelette aux tiges d'oignons nouveaux

Le temps des oignons nouveaux est revenus. MIAM je les adore. Dans une salade : un délice. J'ai remarqué que souvent on ne se sert pas de la queue verte, quel gâchis alors que c'est si bon. Certes un peu fort en goût. Voici ma recette préférée: en omelette avec dessus du comté râpé. Le morceau de pain sert à faire glisser la totalité de l'oeuf battu du bol à la poêle. Un plat vite fait bien fait, à réserver aux amateurs, les enfants aimant moins le goût très prononcé de l'oignon.
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23 avril 2012

Le KOBRA V de Buyer

Un article pas comme les autres aujourd'hui. Et oui, ce matin j'ai reçu un paquet surprise contenant un Kobra V. Mais qu'est-ce donc ? Il s'agit en fait d'une mandoline de qualité professionnelle. WAOW !! J'avoue que je ne suis pas une spécialiste ni de la mandoline et encore moins du matériel. Ma vieille mandoline, achetée 3 francs si sous à l'époque, ne fait pas le poids. Elle reste la plupart du temps au placard car elle n'est pas pratique car en plus d'accocher,  je dois systématiquement finir les morceaux au couteau. Ni... [Lire la suite]
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20 avril 2012

quenelles nature maison

Voici une recette que nous aimons bien à la maison. Surtout Mle Lili qui se mange un plat à elle toute seule : les quenelles Finalement ce n'est pas si compliqué à faire, et avec une béchamel ou de la sauce tomate c'est délicieux. Ca se passe en 3 étapes : cuire la semoule, pocher les quenelles, les gratiner.     Attention : ne pas ouvrir le four en cours de cuisson, sinon les quenelles ne gonfleront pas.    
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19 avril 2012

gratin de chou vert au reblochon

Je sais j'ai annoncé un mille feuilles dans les menus et là c'est loin d'y ressemblé. Mon mille-feuilles c'est transformé en un gratin, à défaut d'être aussi beau que celui de Colinette il était délicieux. Passer le tout au four 15mn à 200°C Les feuilles de chou peuvent être découpées en rectangle (dans ma lancée, je suis partie sur des lamelles...) Pour les couches de chou : mettre plusieurs feuilles à chaque fois. A servir avec un vin blanc sec (tiens la prochaine fois j'en mets dans le mélange oignons pommes de terre). ... [Lire la suite]
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18 avril 2012

idée menu avril

Au menu cette semaine   Midi Soir Lundi   Poêlé de Lentilles corail à la provençale, Soupe carotte orange, tarte aux pommes Mardi   Gratin riz cardon, salade de fruits Galette carotte céréales, betterave en salade Mercredi   Riz cantonais, rouleaux de printemps, nems choco banane Salade de lentilles aux pommes de terre, poire Jeudi   Tendres perles (tipiak), brick aux épinards Omelette aux... [Lire la suite]