19 mai 2012

vermicelles de riz sautés aux poireaux

Ca ressemble à des nouilles chinoises, mais non non non ce ne sont pas des nouilles chinoises. J'ai trouvé cela chez les frères Tang à Paris. J'y vais une fois par an et j'avoue ramener à chaque fois une valise pleine de choses que nous aimons et ne trouvons pas ici mais aussi des nouveautés. Et là, c'est une nouveauté pour moi.  L'an prochain, c'est sûr j'en reprends.   C'est du vermicelle de riz brun. Le goût est plutôt neutre. Les fils sont très fins et cela nous a un peu surpris sur le coup.Pour masquer la couleur,... [Lire la suite]
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02 avril 2012

Pâte à la crème de poireaux

La crème de poireaux est rapide à réaliser et se marie très bien avec des pâtes (ici Alphabet). C'est original et change des sauces à base de tomate. Pour éviter d'avoir trop de filaments, préférez des petits poireaux fins Voilà il ne vous reste plus qu'à napper vos pâtes et à vous régaler. A la maison, cette crème à tellement plu à Mr, que j'ai été obligée de sévir sinon il l'aurait finie avant que les pâtes ne soit sur la table. Pour un menu festif : à servir avec des noix de saint jacques poêlées.
20 mars 2012

tatin poireaux (lentilles)

Cela change de la quiche, c'est plus léger.   Les lentilles doivent être déjà cuites.   La tatin s'adapte finalement à beaucoup d'envie.
13 mars 2012

quiche au poireaux

Une quiche rien de plus simple. Et pour changer du jambon, gruyère voici une variante avec des légumes de saison : le poireau. 10 mn de préparation, 25 mn de cuisson, juste le temps de prendre une bonne douche bien relaxante. Et ensuite, on déguste. couper en rondelles 3-4 poireaux les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 7-8 mn Battre 1 oeuf avec 10 cl de lait et 10 cl de crème fraîche Ajouter de la noix de muscade et du fromage rapé (emmenthal, beaufort, parmesan.. au choix) Etaler la... [Lire la suite]