09 décembre 2012

orangettes et confiture de Noël

Pots de confitures de Noël (à l'orange) et sachets d'orangettes au chocolat. C'est un peu long mais ça en vaut le coup (en tout cas c'est très facile à réaliser) Dans cette recette toute l'orange est utilisée, rien n'est jeté (c'est ce qui m'a séduit) La personne qui m'a donné cette recette, en fait depuis des années et tous les ans offrent les pots et sachets (avec quelques pastilles de chocolat en plus) à sa famille. Elle en prépare 5 kg, je me suis contentée de 1,5kg d'orange et j'ai 3 petits pots de confiture (+ 1 mini) et... [Lire la suite]

18 novembre 2012

douceur du dimanche : mini choux à la chantilly

Voici une recette douceur pour un dimanche pluvieux.  Finalement, facile à faire pour un effet sympa.   Pour environ 8 choux  La pâte  dans une casserole faire bouillir : 26g de beurre, 1/2 CC sel, 1/2 CC sucre, 14 cl d'eau Hors du feu ajouter 80g de farine en mélangeant avec un spatule pour que la pâte se décolle des parois Puis ajouter un à un 2 oeufs Faire cuire 20-25 mn à 180 ° -  Astuce : quand les choux sont gonflés, entrouvrir la porte du four pour éviter qu'ils ne retombent La chantilly ... [Lire la suite]
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27 août 2012

Salade bi fruits : melon - mûres

Un dessert express pour ce midi qui a eu un succès fou. L'association tant au niveau des couleurs que des goûts a été très heureuse. J'ai tout simplement profité des derniers melons et des 1ères mûres, un filet de jus de citron, une pointe de sucre et miam un régal.     Comme quoi, il ne faut pas hésiter certains mariages.    
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16 août 2012

gâteau au fromage blanc

Voici ce que j'ai découvert lors d'une dégustation : un gâteau au fromage mousseux et léger en bouche. Un régal, encore plus, nappé de confiture de prunes maison !  C'est une petite entreprise de ma région qui s'est lancée. J'adore son nom "les petits amoureux". Les ingrédients sont locaux, la fabrication artisanale, tout pour me plaire. Ce gâteau est à base de lait et de fromage blanc. Il se déguste frais, et finit bien un repas copieux, tellement il est léger et subtilement sucré. son petit nom : la fromagère. Il se... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Verrine abricot tapioca

Un dessert de saison, fondant, original et qui peut s'emporter lors d'un pique-nique, que demander de plus. A ben, oui la recette, voyons...   Pour 4 verrines prévoir : 50g de tapioca 50 cl de lait (ou 30 cl de lait + 20 cl de lait de coco) 30 g de sucre (ou 15g de sirop d'agave) 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café de sirop de vanille) 4 abricots bien mûrs Faire chauffer le lait + le sucre Quand frémissant, ajouter le tapioca et cuire pendant environ 10mn sans cesser de mélanger, les perles doivent... [Lire la suite]
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12 juin 2012

cake aux fruits

J'avais très envie d'un cake aux fruits depuis plusieurs jours. Celui-ci est inspiré d'une recette de Poppy.   J'ai réalisé un beau cake et quelques petites bouchées qui n'ont pas fait long feu, à peine le temps de dire "le goûter est prêt". voici la recette       Pour des petites bouchées réduire la cuisson à 30 - 35 mn. A la place du sucre roux j'ai choisi du moscabado, un sucre que j'affectionne particulièrement pour son goût prononcé de réglisse.   bon goûter 
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12 mai 2012

le banana fraise de Mle Lili

Voici un dessert tout en douceur réalisé par ma chipette de 10 ans pour nous faire plaisir. Un dessert tout simple, qui a le mérite de changer de la traditionnelle salade de fruits banane fraise.   Avec ce dessert elle participe au concours de Poppy :      
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06 mai 2012

baghrirs (crêpes à mille trous)

Un nouveau tour en cuisine m'amène à découvrir le blog blabla et petits plats. Un blog de recettes mais pas que , allez donc y jeter un oeil. J'ai choisi de réaliser les baghrirs. J'adorais ces crêpes à mille trous, la nourrice de ma fille en faisait et nous en donnait régulièrement (que c'est loin ce temps là...).     Au fur et à mesure de la cuisson, on voit les petits trous se former. Un délice avec du sirop d'érable (dixit Mr), avec du miel tiède ou encore du chocolat fondu. La prochaine fois, juste, je remplace la... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Douce verrine perlée à la pêche

Mais qu'est-ce donc ? Un dessert qui me trotte dans la tête depuis plusieurs jours, tout en douceur et avec de belles couleurs. Je réitère dans peu de temps dans une version légèrement différente et avec des fraises gariguettes... En attendant voici la 1ère recette qui a fait l'hunanimité     Les perles sont cuites quand elles sont transparentes (compter 15 à 20mn) - les laisser refroidir avant de préparer la verrine. Dressage - purée de pêche - perles du japon - pêches en tranches - une fraise pour la... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Un jus de fruits frais

Rien de mieux pour avoir sa dose de fruits et légumes frais pas jour que de boire un bon jus maison.  Pour cela, il faut un minimum d'équipement. J'ai la chance de posséder un extracteur de jus. Il y a un an j'ai bien failli m'en séparer. Et oui, il trônait sur le comptoir et prenait la poussière. Et moi, quand je ne me sers pas d'un truc, je n'hésite pas, je vends, je donne, je fais place nette. Mais là, vu le prix payé pour cet appareil, Mr n'avait pas envie de s'en débarrasser. Alors, on l'a changé de place pour que ce... [Lire la suite]
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