24 mars 2011

le panais

Vous connaissez ?

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Ca ressemble à une carotte mais en blanc.

Achetez de préférence des racines de grosseur moyenne. Les petites se dessèchent très vite; les grosses sont souvent fibreuses.

Il se conserve 2 à 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Donc c'est un avantage non négligeable.

Je l'ai découvert il y a peu en demandant à mon marché préféré ce que c'était et depuis nous l'avons adapté.

Comment le cuisiner ?

Pour ma part, en purée, rapé avec des carottes et des poireaux revenus à la poêle, en soupe, en frites, en gratin.

Vous le découvrirez donc régulièrement dans mes menus.

Posté par zou17300 à 09:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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